Значит так. На данный момент мне известны 16 локальных киевских пивоварен (некоторые имеют маленькие сети пабов в столице). Я побывал лишь в 7-ми из них. Выделю только две пивоварни, которые катирую и котоые рекомендую:
1) Ресторан «Солом’янська броварня» («Соломенская пивоварня»)
В ресторане варится 6 сортов пива (плотность, алкоголь):
Pilsner (13%, 5%);
Пшеничное (13%, 5%);
Amber (14%, 5,5%);
Blond Ale (13%, 3,5-4%);
Golden Ale (20%, 7%);
Stout (22%, 7,5%).
Сайт ресторана: http://solobeer.kiev.ua/
Двухэтажное здание должно принять всех желающих.
2) Сеть ресторанов «Пивная Дума» (на Позняках, на Подоле, на Троещинe, пл. Победы)
В ресторане варится (плотность, алкоголь):
Светлое (11,5%, 4,6%);
Пшеничное (13%, 5,2%);
Темное (16%, 6,4%);
Фирменное (в зависимости от сезона)
Сайт: http://www.pivnaduma.kiev.ua/
Четыре ресторана в разных районах города. Юре должна быть знакома, именно там поглощалось пиво и хреновуха с немцами 
Для того чтобы сориентировать всех в пивоваренной карте Киева опубликую весь перечень мини-пивоварен:
Паб-ресторан «Arena Beer House» («Арена Бир Хаус») - http://www.arena-kiev.com/
Броварня «Beer Bar» (мини-пивоварня «Бир Бар») - http://beer-bar.kiev.ua Пивоварня у меня на районе, бывал неоднократно, простенько, но хороший ценник на еду и пиво.
Паб, мини-пивоварня «Magelan» - http://krai.ua/
Ирландский паб «To Dublin» - http://to-dublin.com.ua/
Ресторан «Генрих Шульц» - http://schulz.ua/ Высокий ценник и музыка может живая барабанить по ушам. К тому же находится в торговом центре, что не айс.
Паб, мини-пивоварня «DoBEERman Pub» - ранее заведение называлось DoBEERman Pub, но теперь там Берлога. Может уже и не варят пиво.
Ресторан-пивоварня «Космополит» - http://cosmopolite-kiev.com/
Паб, мини-пивоварня «Мюнхен» в ТРЦ «Караван» - http://www.munchen-pub.com/
Ресторан-пивоварня «Пивная Дума» (на Позняках, на Подоле, на Троещинe, пл. Победы) - http://www.pivnaduma.kiev.ua/
Частная пивоварня «Пивариум» - http://www.pivarium.com.ua/ Больше похоже не на ресторан, а на пивную столовую.
Паб, мини-пивоварня «Пивная Мануфактура» - https://www.facebook.com/PivnayaManufaktura
Паб «Пивной Сомелье» - http://beer-club.kiev.ua/ - бывал там - фигня, всего один сорт пива варят и тот фруктовый.
Паб, спорт-бар «Проходимец» - http://www.prokhodymets.ua/ хорошее название, со скитальцем созвучно 
Ресторан «Солом’янська броварня» («Соломенская пивоварня») - http://solobeer.kiev.ua/
Ресторан-пивоварня «ШАТО Славутич» - http://shato.com.ua/ Одно преимущество - находится на Крещатике.
Ресторан-пивоварня «Frau Rosa» («Тётя Роза») - http://fraurosa.com.ua/
Если публика интересуется не только мини-пивоварнями, а еще и местными заводскими сортами впроде продукции подольского пивзавода, то могу продлить немного список.
